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Fournisseurs

 

Pains et Tradition

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 Pains et Tradition est une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de pains artisanaux français. 

Fondée par la famille Kircher, l’entreprise maîtrise le meulage du grain et la boulangerie. En mettant à profit ce savoir de plus de 50 ans, nous avons pour objectif de fabriquer le pain le plus simple et bon. 

Nous n’utilisons donc peu de machines et pas d’additifs dans la composition de nos pains, et fabriquons tout à la main. 
Nous sommes intransigeants avec la qualité de nos produits, et choisissons avec soins nos matières premières. 

Nous prenons le temps de fabriquer nos pains selon une méthode artisanale, afin de laisser la pâte se développer, de conserver les saveurs de la farine, et obtenir un produit plus digeste et meilleur: 
• Mouture des farines approvisionnées en local et biologique 
• Mélange des ingrédients, pétrissage en pétrin mécanique 
• Pointage à température ambiante (22-23°C) pendant 3 à 8h 
• Façonnage à la main 
• Pré-cuisson en four de pierre 
• Surgélation et emballage 

Même si nous fabriquons nos pains à la main, nous apportons une attention particulière à la qualité et la sécurité de nos produits. Nous sommes certifiés HACCP et BRC, afin de contrôler notre production. 
Conformément à nos valeurs, nous sommes également certifiés AB et Slow Baking. 

Nous désirons ainsi limiter notre impact sur la planète et proposer des produits propres, bon pour la santé. 

Nous possédons une large gamme de 130 références, dont 30 biologiques, qui saura répondre à vos besoins. Des petits pains de 40g aux pains de 1,3kg, en passant par les baguettes, pavés, épis, longuet, ciabatta et buns, sans compter les saveurs que nous proposons, vous trouverez un pain à votre goût. 

Notre équipe se compose de 140 employés dont 100 boulangers. Nous possédons un atelier de production en France, un au Luxembourg, un moulin en France; et nous avons ouvert cette année un bureau de représentation au Japon. 

La qualité de nos produits est reconnue par les chefs, restaurateurs, et hôtels qui ont choisi de travailler avec nous; et nous comptons parmi nos clients des établissements étoilés. 

N'hésitez pas à contacter notre bureau japonais pour plus d'informations.

Pains et Tradition

Coralie Galand
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Téléphone : 08040719201

 

Fournisseur 5

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 Fournisseur 4

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Fournisseur 3

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 Fournisseur 2 

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