Réunion de l'amicale

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Catégorie : Réunion de l'amicale

2019_03_21 compte rendu réunion

" Un grand merci à toute l'équipe de la boulangerie "Landemaine" pour leur accueil, l'organisation et leur disponibilité. 

Dans une superbe ambiance "amicale" Bernard Anquetil , Momo Benzemam et Romain Bory ont réalisé un travail remarquable en cuisine, les buffets étaient copieux et variés, des homards, des langoustines, des huîtres, du foie gras, des quiches, du saumon fumé, du jambon, du magret fumé, des rillettes de la mer,...bref que des belles choses. 

Le tout accompagné de vins, de Champagnes, Calvados, Gin, Ricard et Evian offerts par nos généreux fournisseurs. 

Lors de cette réunion, des nouveaux fournisseurs sont venus présenter leurs produits: 

Daniel Desmarais pour les huîtres de la société Kanawa Suisan, Yoichi Muto san pour les huiles d'olives de la société Papa's Grove, Romain Bory pour les homards, les langoustines et les rillettes de la mer de la société Terre et Mer.

C'était également l'élection annuelle, le bureau et moi-même avons renouvelé notre mandat pour un an. 

Parmi les membres du bureau de l'amicale nous comptons Samuel Albert, candidat de l'émission Top chef de cette année, ces aventures sont à suivre sur M6 les mercredis soir ... 
c'est d'ailleurs chez lui à l'Ambassade de Belgique qu'aura lieu la prochaine réunion de l'amicale le 23 Mai  2019."

 PAPAS GROVE

Remerciement aux fournisseurs :

(Détails des produits de la réunion du 21 mars 2019).

ARCANE: 
Foie gras de canard (terrine 1kg)
Bloc de foie gras avec morceau (500g)
Saucissons de boeuf à mi séchage (1,5 mois)
Jus de fruits (mandarine, Rosé Cabernet, Chardonnay)
Évian bouteilles en verre (33cl)
Massenel liqueur de Poire Williams. 
Merci à Sachiko TOYODA Business Development Manager
PAPA'S GROVE : 
Bouteilles d'huile d'olives grecques
Merci à Yoichi Muto Responsable Tokyo office
CLASSIC FINE FOODS :
 Saucissons
Magret de canard
Jambon blanc et fumé
Saumon fumé
Beurre Pamplie AOP et fromages 
Merci à Bernard ANQUETIL Business Director
et Sumire OKEDA Sales Department

ESPRIT FRANÇAIS:
Gin et vins offert sur réserve personnel 
Merci à Philippe SAUZEDDE Président et consultant
GROUPE ECLOR :
 Cidres et jus de pommes 
Merci à Yohann AUTRET Trilingual Sales Representative
PADINA JAPAN: 
Huitres fraiches d'Hiroshima, huitres fries, et sauce d’huitres 
Merci à Daniel Desmarais Founder & President
MAISON LANDEMAINE :
Pains divers, quiches, croissants…. 
Merci à Barthélémy DU PELOUX Finance & Business Development et à toutes son équipe.

NICHIFUTSU BOEKI:
Glaces et purée de fruits 
Merci à Antoine BAILLY Business Development Manager DENISJAPAN
PERNOD RICARD JAPAN :
 Champagnes Mumm rosé,
Bouteilles de Lillet
Bouteilles de Ricard 
Merci à Laurent PERRAUDIN Senior Champagne Brand Ambassador
TERRE ET MER GASTRONOMIE :
 Queues et pinces de Homard (Bleu et Canadien) 
Queue de langoustines. 
Rillettes de maquereaux, sardines, noix de St. Jacques
Piments d’Espelette
Huiles de homards. 
Merci à Romain Bory Culinary advisor
VRANKEN POMMERY : 
 Bouteilles de Champagne Pommery 
Merci à Ken MOROI Asia- Pacific Export Director 
at à Mathieu CHAPOUTIER - Japan Branch Managing Director
CHOCI TOKYO CHOCOLATIER :
 Bonbons chocolat, caramels, noisettes caramélisées
Merci à Nicolas BOTOMISY & Maxime DANGUILLAUME Chefs pâtissier chez …Et Fève
DOMINIQUE CORBY PRODUCTIONS :
 Bouteilles de Champagne 
Merci à Dominique CORBY Directeur Général

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Merci à Christophe PAUCOD ainsi qu'à toute son équipe de salle et de cuisine pour leur accueil chaleureux.

 

2019_01_17_compte_rendu de la réunion de l'amicale

2019_01_17_compte_rendu de la réunion de l'amicale

Remerciements aux fournisseurs de la soirée.

Domaine Mayoussier (Mme. DEPIERRE Marion pour les vins blanc, rouge et rosé

- Le blanc de Mayoussier
- L’été de Mayoussier
- Le rouge de Mayoussier

Cross Road pour les vins blanc, rouge et rosé

- L’Apétillant Domaine Lise et Bertrand Jousset (Loire)
- Éxilé rosé Domaine Lise et Bertrand Jousset (Loire)
- Exilé blanc Domaine Lise et Bertrand Jousset (Loire)

- Bourgogne blanc Domaine Raymond Dupond Fahn
- Viti Vini Bibi Domaine Benjamin Taillandier
- Renard rouge Domaine Philippe Pibarot (Languedoc)

Nippon liquor pour les crémants, vins blanc et rouge.

- Crémant de Loire Brut Domaine Gration & Meyer
- Bourgogne rouge Domaine Louis Jadot
- Bourgogne blanc Domaine Louis Jadot

MHD (Moët Henessy Diago) Champagne

- Moët & Chandon
- Ruinart

Lire la suite : Compte rendu de la réunion du 17 Janvier 2019 au restaurant de notre ami Christophe PAUCOD...

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2018_11_21_compte_rendu de la réunion de l'amicale

2018_11_21_compte_rendu de la réunion de l'amicale

Merci à Olivier et Aurélie ainsi qu'à toute l'équipe de salle et de cuisine pour leur accueil plus que chaleureux.

Merci aussi à tous les fournisseurs de la soirée:

-PAINS ET TRADITIONS 

1 ardennais 440g- 

1 épeautre courge 440g- 

1 multi céréales 440g- 

1 grand céréales 500g

-CÉPAGES

12 bouteilles de vin blanc

12 bouteilles de vin rouge

-BRIDOR

Baguettes

Pochons

Fruits

-FRENCH CLASSIC

Escargots

Oeufs brouillés 

Foie gras de canard

Macarons

4 KG de cotes de boeuf

Lire la suite : Compte rendu de la réunion de l'amicale du mercredi 21novembre 2018

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2018_09_20_compte_rendu de la réunion de l'amicale

2018_09_20_compte_rendu de la réunion de l'amicale

Merci à Gilles COMPANY et à Gaëlle AKAHORI de nous avoir reçu pour cette belle réunion de l'Amicale des Cuisiniers Pâtissiers Français du Japon au Cordon Bleu de Daikanyama.

Gilles et ses équipes nous avez concocté un magnifique buffet avec les produits de nos fournisseurs.
Les boissons ne manquaient pas également, et la soirée c'est terminé vers 01h30 du matin.
Merci à toutes et à tous pour votre participation.

Ci dessous les la liste des sponsors de la soirée:


BRIDOR (Hervé PICHARD) Macarons, et les différents pains.


NICHIFUTSUBOEKI (Antoine BAILLY) Purée et compote de poires ANDROS CHEF.


Olives de Luc ( Luc DOUMENGE) Olives vertes et noires.


Distributeur FAYE JAPON (Frédéric MORIN).


F&B (Bernard ANQUETIL) Viandes de boeuf, d’agneau, et la charcuterie.


ORCA “Wine supplier” (Noriko HADA) Bouteilles de Bordeaux blanc et rouge, bouteilles de Dantel rouge et rosé, et de Mistral.


UNION LIQUORS (Alfonso MARTIN de NICHIFUTSUBOEKI) Bouteilles de Chartreuse verte et jaune, bouteilles de cidre.


Paul GEORG (Michel LARDINOIS) Bouteilles de Champagne Blanc de Blanc VRANKEN (Ken MORI).

Lire la suite : Compte rendu de la réunion de l'amicale du jeudi 20 septembre 2018 à l'école de cuisine Le Cordon...

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2018_05_22_compte_rendu de la réunion de l'amicale

2018_05_22_compte_rendu de la réunion de l'amicale

Cette année encore S.E l’ambassadeur de Belgique au Japon Mr. Gunther SLEEUWAGEN et son épouse nous ont accueillis pour la deuxième fois dans l'enceinte de l'ambassade.

L'artiste belge Mr; Patrick GEROLA nous a présenté son oeuvre un Manneken Pis de 2 mètres 20 de haut, une pièce unique entièrement couvert de billets, avec le haut haut en couleur du drapeau Européen.

Merci à Samuel Albert chef de cuisine de l'ambassade qui nous a préparé un somptueux buffet.

Merci aussi à nos fournisseurs cités dans la vidéo dont voici la liste:

L'ambassadeur pour les bières Orval et Vedette.


FUJI BUSSAN pour les saucisses et le saumon fumé.


CLASSIC pour l’agneau, le foie gras et le boeuf.


BELTRAD pour les moelleux au chocolat.


MATERN pour la rhubarbe.


MhD pour le champagne Veuve Cliquot.


VRANKEN pour le champagne Demoiselle, chapelle Gordon rosé et Porto Rozes.


PERNOD RICARD pour le mathusalem de Mumm Cordon Rouge. 

Lire la suite : Compte rendu de la réunion de l'amicale du mardi 22 mai 2018 à l'ambassade de Belgique

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